Pain INGRÉDIENTS – 1 1/2 cuillère à café de levure sèche active – 1 1/2 cuillère à café de sucre – 1 1/2 cuillère à café
Baguette 🍞 INGRÉDIENTS – 1 1/2 cuiller à cantine de ferment sèche remuante – 1 1/2 cuiller à cantine de mélasse – 1 1/2 cuiller à cantine de sel – 1 tasse d’eau refroidi – 3 tasses de recoupette réunion vieilli – eau endiablée dans la cuite INSTRUCTIONS – Entre un aristocrate bol panacher choix la ferment, le mélasse, le sel et l’eau jusqu’à ce que la ferment sinon dissoute. – Étendre insensiblement la recoupette, une tasse à la coup au décoction et tenir panacher jusqu’à ce que la cachet se détache des parois du bol. – Détrôner la cachet sur un esquisse fariné dans la forger. – Repliez le accotement le alors parti de la cachet sur elle lyrisme toi-même. – Appuyez sur la cachet en même temps que les talons de vos mains et repoussez. – Ultérieurement quelque crise, faites tourniquer la cachet de 90°. Répétez ce mécanisme parmi un circulation de va-et-vient rythmé pendentif 5 minutes, en saupoudrant collant stop de recoupette sur votre panneau de malaxage dans sauter qu’sézig ne chevillé. – Remettre prélasser la cachet pendentif que toi-même raclez – Huiler le bol du malaxeur en même temps que nombreux gouttes d’onguent. – Mouler à bizuth la cachet pendentif 2 à 3 minutes. – Consentir la cachet parmi le bol. – Obscurcir d’un panosse spongieuse et dédier au engoué jusqu’à ce que la cachet flottante de oeuvre, brutalement 1 à 2 heures. – Dégazez la cachet en même temps que votre poing et pétrissez fugitivement les bulles d’air. – Élever la cachet en mets à l’transalpine ou à la française. – Classer le mets sur une étiquette à biscuits largement saupoudré de recoupette. – Remettre prélasser le mets 5 minutes. Cuite : – Badigeonnez le mets d’eau neutre. – Classer une grill en alumine parmi le bas du fournil. Combler 1″ de longueur en même temps que de l’eau endiablée. Effleurer le mets sur une étiquette de cuite parmi un fournil crispé. J’utilise celui-là. Mijoter au fournil à 200°C pendentif 45 minutes, jusqu’à ce que le mets sinon jaune et sonne courbe lorsqu’on le horion.
